新西兰西厨专业学什么当美食在人们的心中不再只是食物，而变为艺术品的时候，厨师这一职业的定位也不再仅仅是烧饭的，而是把原生态的材料化为色香味具齐的艺术品。新西兰是十大旅游国之一，旅游不可缺少的是美食。新西兰西厨专业是新西兰的一种特色职业，在新西兰，学习西厨可以得到一份很好的工作，而且也是对于生活的一种态度。新西兰西厨专业学习什么，主要还是和食物有关，从食物的选材，制作到储存。
西厨工作介绍
英文里厨师称作Chef，这个词直接来自法文，原意是头儿、主管。现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师Marie-AntoineCareme所创。白色象征厨房的洁净，厨师的等级越高帽子也越高。
新西兰西厨专业厨师主要的职责包括：
设计菜单和计算食品与劳动力的成本
编排员工轮值和管理小厨及帮厨
与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题
采购食品，厨房用品及设备
展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议
解释并强化执行卫生标准
冷藏并储存食物等等
筛选和培训工作人员
新西兰西厨专业学校有：
1.AUT奥克兰理工大学
八大中只有奥克兰理工大学有相关专业：
DiplomainCulinaryArts烹饪艺术大专
DiplomainPatisserie西点大专
BachelorofArt-CulinaryArts烹饪艺术学士
2.马努卡理工学院
位于新西兰最大的城市奥克兰，新西兰公立理工学院，颁发的文凭被中国政府所承认、认可。优势是：回国发展好，因为其毕业文凭在中国是被认可的，毕业回国后是名副其实的海归派；公立学校，设备先进齐全，师资雄厚，该学校在新西兰有着良好的声誉。
DiplomainProfessionalCookery专业烹饪大专
位于新西兰南岛Invercargill，24周免费英语学习。烹饪专业不需专业背景。学生可由浅入深，系统地学习各种西餐包括甜点的制作。南方理工学院该专业的毕业生就业率达100%
DiplomainProessionalCookery专业烹饪大专
4.维特利亚理工学院
位于新西兰最大城市奥克兰
DiplomainProfessionalCookery
其他还有很多好学校，CPIT基督城理工学院，Weltec惠灵顿理工学院，EIT东方理工学院以及奥塔哥理工学院的等学校提供烹饪，甜品，烘焙等专业。
新西兰西厨专业入学要求
AUT奥克兰理工大学：学制1~2年;雅思成绩要求5.5分单项不低于5分;
NISA北岸酒店管理学院：学制1~2年;雅思成绩要求5.5分或通过内部考试;
太平洋酒店管理学院：学制1~2年;雅思要求5.5分或者通过内部考试。
新西兰西厨专业学费
年(新币)：18200
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