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怀卡托大学食品科学专业

  怀卡托大学食品科学专业属于新西兰怀卡托大学的优势专业之一,涉及的内容较多,主要学习生化工程与设备、食品添加剂化学、食品科学研究的新进展、微生物学等课程,可以让学生掌握食品营养、加工工艺等方面的知识与技能,毕业后就业前景广,能够从事研发新食品及饮料、改良食品生产流程等工作。

怀卡托大学食品科学专业

  怀卡托大学食品科学专业简介

  食品科学专业主要是培养具有的食品科学与工程的基础理论和基本技能,系统掌握食品营养、加工工艺及生产装备等方面的知识,能够从事食品研究、设计、生产、管理和新产品开发的食品科学与工程方面的复合型高素质专门人才。

  食品科学是建立在生物学、化学、物理学等基础学科上的一门学科,同时食品科学还与各个学科领域有着十分密切的联系,包括:人体营养学、微生物学、生物化学、生物技术以及加工工程学。

  食品科学学科所应对的课题主要包括:食品生产(产品研发、加工、包装);食品构成(食品化学分析);食品添加剂(维生素、保存剂、色素、调料);食品稳定性(保质期、微生物学);安全性(食品毒素、食物中毒);以及食品感知(味觉、外观、气味、质地)。

  专业的主要课程有:食品酶学、食品科学研究方、微生物学、生化工程与设备、水处理工程、食品分离与重组、食品物性学、食品风味化学、食品添加剂化学、食品包装技术、食品波谱学、食品科学研究的新进展、食品工业管理学等。

怀卡托大学食品科学专业

  怀卡托大学食品科学专业就业

  随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

  新西兰大学食品科学专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持,就业前景良好。

  食品科学专业的毕业生可以从事:负责研发新食品及饮料,或负责开发新产品,包装及制作流程的食品技术人员、负责从创意到生产环节开发的产品开发技术人员、负责改良食品生产流程的流程技术人员、负责开发更有效的食品生产流程的生产流程工程师、负责提升食品口味及材质的技术人员、负责开发最有效及最具持久性的包装材料的包装技术人员。

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